Mältat havre

Enkelt och smidigt. En kort historia av nakna havre och smältprocessen. Produktionen av Niels Oskar havregrynskammare bygger på ett speciellt hav - det nakna havet, som odlas i mycket begränsad utsträckning i Europa, inklusive på tiarne estate i S-scenerna. Enligt denna berättelse måste långväga resenärer ha upptäckt nakna mältat havre på hög höjd runt kinesiska och mongoliska bergsplatser.

Skörden är tydligt mytisk och har sålts under många namn under ett sekel. Havregryn eller maltad naken havre representerar för många nya produkter eller åtminstone ett nytt koncept, men i själva verket är det motsatsen. De smälta flingorna har hängt länge-ungefär flera tusen år-och mältat havre ger bra, även idag. Smältprocessen i sig innebär att hela kornet av olika korn fuktas och sedan groddar i strikt kontrollerade former.

Därefter aktiveras olika enzymer, vilket leder till ett antal kostförändringar. Havregryn har fått en återfödelse.

Goda egenskaper kan inte förklaras. Nils Oscar havregryn var tidigare bara i markform, men nu finns också en strimlad version till försäljning. Jorden kan kokas med vatten och kryddor, vilket ger en god och energisk dryck. Den kan blandas i en fruktsmoothie som används vid bakning av bröd etc., Och strimlad kan vara användbar över en fil, strö på toppen av självbakat bröd, eller blandas som en av ingredienserna i mysli, etc .

Nils Oscar havregryn går också bra att blanda i en sallad. Men var och en av dem kan testa sig och skapa sitt eget favoritrecept. Havre och korn sänker kolesterol, men råg är mättat bäst. Och vete kan faktiskt skydda mot typ 2-diabetes. Det är vad forskarna säger! Spara artikeln. Och vi gör det rätt. Det fantastiska med havre är att den innehåller en speciell typ av fiber närmast skalet.

De kallas betaglukaner och kan lösas i mältat havre. Det är därför havregryn blir lite jelly när den kokas. Denna gel gör att näringen blir långsammare i kroppen, vilket innebär att du inte får en lika snabb ökning av blodsockret. Då undviker du också de typiska dopparna som mältat havre att du längtar efter godis. Dessutom kan beta-glukaner minska måttligt förhöjda kolesterolnivåer med upp till tio procent.

Och detta är främst dåligt LDL-kolesterol. Reklam för att få tre gram är inte så svårt som det verkar. Två portioner havregryn eller gröt på morgonen, och därför är mältat havre till middag tillräckligt bra. För att den kolesterolhöjande effekten ska vara viktig är det viktigt att fibrerna blir jelly när de reagerar med vatten.

Havregrynbröd försvinner eftersom mältat havre vanligtvis tar bort denna goda effekt. Enligt Margareta Nieman verkar det som att korn i princip har samma hälsofördelar som havre, plus lite mer. Om kornet får växa först och sedan torkas blir fibrerna mycket användbara. Detta kan minska risken för metaboliska sjukdomar och insulinresistens. Margareta Nieman säger att tekniken som används är konventionell smältning, det vill säga samma teknik som vid ölproduktion.

Det som händer när korn förvandlas till så kallad malt är att kornets kostfiber blir mindre.