Äta leverpastej varje dag

Det är synd och synd, för olika typer av lever-nötkött, lamm och kyckling - det här är billiga, bra och näringsrika näringsprodukter som är bra om du äter LCHF eller keto. Många kan förlora ett värdefullt tillskott till sin LCHF-kost på grund av förutfattade meningar och gamla aversioner. Således är detta inlägg en ode till levern.

Jag hoppas att kärleken till levern som jag delar här-tillsammans med dess näringsmässiga superkrafter, några köptips, förberedelsetips och några misstag, enkla matlagningstips - gör att vissa dietistläsare kan lära sig att uppskatta detta underbara råmaterial. Män vi tar f xntrst tag i den vitt utspridda anglo-amerikanska olusten. Aversion av principer eller fr xn tidigare erfarenheter?

M xxnga m xxnniskor tycker illa om spaken, baserat p xxxteori. Om de är varje dag 45, har äta leverpastej varje förmodligen aldrig smakat en maträtt som levergryta. Det är själva tanken på att röra, laga mat och äta skakande, jellyliknande jellies som har filtrerat bort toxiner som är äckliga. Själva tanken på en lever är äcklig för henne. För vissa kommer resterande lever från barndomen, särskilt bland de mer än 50 som blev repetitiva under perioden innan talet började.

Lever var en stapelvara i många hushåll och fanns ofta på veckomenyn. Min mamma serverade kalv-eller nyckellever var och varannan vecka n XXR jag v xxxte upp, p xxxte och talen. Med sin starka och ibland metalliska smak, korniga konsistens och det faktum att många tillsatte den tills den var gummiaktig och serverad med lök - en annan sak som många barn hatar - har den blivit allmänt övergiven.

Det var den typ av mat som mina v xnumnner minns att man upptäckte ut i smyg eller sm xnumg till familjens hund. Det var också den typ av mat som vissa auktoritära föräldrar krävde att barn skulle äta innan de fick lämna äta leverpastej om de undkom straff. Sv väninna, nu jag årsåldern, minns konflikterna med synd stränga pappa och det har fått henne att avsky spaken för resten av livet.

Att bo på matbordet innebar konflikter med min far, och det slutade med att någon, vanligtvis jag, fick Smisk. Squash, byte, rödbetor, kokt spenat, brysselkål och potatismos fick dag att kvävas, men levern gick bra. Min mamma lagade alltid god mat, och hennes lever var aldrig gummiaktig eller överkokt. När jag lärde känna min man på talet var kärleken till spaken som barn ett ovanligt band oss emellen — alla andra vi kände avskydde det.

Min mamma slutade betjäna levern i slutet av seklet, främst för att den var rik på kolesterol och fett. Det var i början av eran att låga fettnivåer försvarades, eftersom hälsovårdsmyndigheterna uppmanade befolkningen att minska kolesterol-och fettkällor för att skydda vår hälsa. Hon lydde fel råd. När det blev allt vanligare äta leverpastej köttfabriker oroade du dig också för att levern kan koncentrera antibiotika och hormoner som de började använda.

Denna oro är inte obefogad, och jag tycker fortfarande att det är viktigt idag att inte äta varje dag från stordriftsfördelar. Ennas stekt kycklinglever med zucchini och färska grönsaker från trädgården, trots min kärlek åt jag sällan det, det kan vara årtionden mellan gångerna, fram till förra året. Äta leverpastej varje mitt tredje år på LCHF letade jag efter fler källor till näringsrikt protein av hög kvalitet och till ett bra pris - och levern gjorde en reträtt i mitt liv.

Jag ser aldrig live på försäljning i stormarknader - och kommer inte heller att köpa traditionellt tillverkad lever-men vår lokala slaktare, som specialiserat sig på kött från lokala bönder som odlar boskap på ett humant och hållbart sätt, har dag mycket att välja ett bra pris. En påse frysta gram ekologiska kycklinglever kostar ungefär fyra Dollar-tillräckligt för min man och mig, liksom rester till min lunch.

Slakteriet är på väg hem från mitt kontor, så jag köper lever till middag minst en gång varannan vecka. Leverns superkrafter är att levern är en supermat. Gram för gram är en av de mest näringsrika livsmedel på jorden. Här är några av leverns superkrafter: det är en fantastisk proteinkälla; ett gram kycklinglever innehåller 26 gram protein; en Gramlever innehåller 29 gram protein.

Den innehåller alla B-vitaminer och är särskilt rik på B12, ett viktigt vitamin för alla celler i kroppen, och det kan bara hittas genom djurmat. Levern innehåller minst tio gånger mer än andra vanliga källor för B, det är en fantastisk källa till vitamin B9 folsyra, vilket också är nödvändigt för viktiga cellulära processer, särskilt viktigt för kvinnor i fertil ålder.

Den har ett högre varje dag A-innehåll än någon annan mat som krävs för friska ögon, hud, tänder, skelett, immunsystem och cellfunktion. För mycket vitamin A kan vara giftigt, vilket innebär att du inte kan äta livet dagligen, även om du gillar det. Och hur hittar du dessa människor innan det? Detta kan beskrivas som att leta efter en nål i en höstack.- Men vi har fortfarande en del rutiner, säger Hannes Hagström.

Det tar flera decennier att gå från fettlever till fullt utvecklad cirros, där risken för levercancer ökar avsevärt. Och även cirros kan levas i många år utan symtom - även cirros är en sjukdom med olika stadier. Kroppen kan initialt kompensera för brister i levern. Detta kan till exempel göras på grund av det faktum att nya vägar uppstår för det rikliga blodflödet som passerar genom levern - varje minut bör ungefär en femtedel av blodvolymen blockeras genom denna centrala jätte.

Men i fallet med cirros kan passagerna vara överflödiga. Detta märks på andra delar av kärlträdet, vilket påverkas av alltför stort tryck. Små kärl i matstrupen och magen kan expandera, utveckla bråck och bli spröda. Allt detta kan göras i avskildhet, med cirros som fortfarande fungerar. Men plötsligt kan ett sådant kärl brista i den så kallade blödningen.

Detta är en livshotande händelse när en patient börjar kräka en stor mängd blod och behöver akut vård. Andra allvarliga komplikationer är de så kallade ascites, vilket innebär att det läcker vätska i buken. Det kan handla om stora volymer, kanske tio liter, ibland ännu mer. Patienter kan också vara akut förvirrade, vilket grovt förklarar det faktum att levern inte äta leverpastej behåller sin avgiftningsfunktion, vilket stimulerar neurotoxicitet och påverkar hjärnan.

Dessutom kan patienter ha allvarliga infektioner. Allt detta är tecken på att kroppen inte längre kan kompensera för leverbrister. I den här situationen krävs en levertransplantation för att säkerställa överlevnad, säger Hannes Hagström. Foto: Martin Stenmark Peter Johnson fick en ny lever för att Peter Äta leverpastej varje skulle genomgå en levertransplantation efter att oväntat ha fått veta att hans lever var i dåligt skick.

Idag mår han bra och saknar inte den livsstil som gjorde honom sjuk. Enligt en scan-studie diagnostiserades mer än hälften av cirrhospatienterna på akutmottagningen där de kom ifrån, till exempel ascites eller AC-blödning. Innan dess verkade de inte veta om leverns allvarliga tillstånd. Enligt Cirros nationella Levervårdsprogram dör cirka 1 Svensk per år varje dag följd av cirros.

Enligt samma källa kommer mellan 5 och 9 svenskar i kontakt med vård på grund av cirros varje år. Det finns fler symtom på allvarlig leversjukdom. Svår trötthet och svår klåda är exempel. Klåda uppstår, särskilt hos dem som har problem med gallflödet och kan nästan stängas av - det repor dåligt, utan att riva, så det är omöjligt att sova. Ibland är svår klåda huvudindikatorn för varje dag, särskilt för patienter med PSC.

Test kan minska risken för fibros, när det gäller leversjukdomar som ett resultat av levnadsvanor arbetar leverläkare för att uppnå ett tydligt mål: de vill fånga dem som har etablerat fibros på väg till cirros - innan cirros utvecklades. Ett av verktygen är ett test som kallas FIB, som det kan användas i primärvården, och ger en grov uppskattning av hur sannolikt det är att en befintlig fibros finns.

Kanske bör detta göras hos patienter där det finns anledning att misstänka sjukdomen vid fettbehandling, säger Hannes Hagström. Detta inkluderar de med hög alkoholkonsumtion. Men när det gäller övervikt och fetma finns det skäl till nyansen av bilden. Normala viktiga människor kan också ha fettlever med utvecklingen av fibros, förklarar Hannes Hagström. Då handlar det vanligtvis om personer med liten muskelmassa och mycket bukfett, som kan falla ut som en normal vikt vid beräkningen av BMI.

Enligt en tydligare bild orsakas denna typ av fettarmsjukdom ofta av det som kallas metaboliskt syndrom. Den innehåller en varje dag midjemätning och insulinresistens, vilket är en föregångare till typ 2-diabetes. Det gör också höga blodfetter och högt blodtryck. Sedentär och rökning bidrar till detta tillstånd. Metaboliskt syndrom är skadligt för levern.

Således finns det flera vägar till en sjuk fettlever, där fler och fler friska vävnader förvandlas till fibros. Fetma med högt BMI är en väg. Metaboliskt syndrom är en annan tredjedel etablerad typ 2-diabetes. Ett kort meddelande kan sammanfattas dag följande: Ju fler komplikationer som är förknippade med fetma och en stor midja, desto större är risken för att levern kommer att skada.

Personer med etablerad typ 2-diabetes är särskilt utsatta. Mer allmänt ökar metaboliskt syndrom risken för flera sjukdomar, såsom njursjukdom, hjärt-kärlsjukdom och typ 2-diabetes. Leversjukdom kan också läggas till listan - fettlever med utveckling av fibros är en manifestation av metaboliskt syndrom. Detta är inte välkänt. Varken i vården eller i allmänheten.

Hannes Hagstr XXL har specifika råd:- om du är överviktig, har typ 2-diabetes eller har ett högt alkoholintag, kan du be din primärvårdsläkare att ta ett fibertest. Detta överensstämmer med de riktlinjer vi har för levercirros, säger han.Om testet väcker misstanken om en allvarligare varje dag 3 eller 4 fibros enligt indelningen av scenen rekommenderas en speciell ultraljudsundersökning.

Det kallas elastografi och är gjord med en så kallad fibroscan. Man lever med mycket fibros tuff som parmesanost, friska dollar som svamp. Enligt Hannes Hagström ökar detta möjligheten att sakta ner utvecklingen mot cirros, gör det möjligt att få de nödvändiga livsstilsförändringarna eller att införa mediciner för att uppnå viktminskning.

En ny screeningmodell han undersökte också en ny screeningmodell riktad specifikt till personer med typ 2-diabetes. Som en del av studien placerade forskarna en fibroscan vid en ögonfotografering, som personer med typ 2-diabetes bör göra äta leverpastej. Vid anmälan av fotot ombads patienterna att undersöka levern och frågan upprepades när de anlände till mötet. Tre av fyra svarande accepterade "ja".

Det var lite mindre än tusen människor. Hälften av dem hade fet lever och fem procent hade ökad leverstyvhet, vilket indikerar fibros. - Det är ett av flera exempel på att vården behöver bli mer medveten om leverhälsan, säger Hannes Hagström. Men fibroscan-maskiner är dyra och saknas i många primärvårdsinställningar. Som en del av studien genomfördes en utplacering vid en ögonundersökning.

Och även om du lyckas hitta människor i detta skede, vilken typ av behandling kan erbjudas? Det varje dags inga sjukdomskurer för slaktkroppar idag. Patienten bör göra förändringar i kost och motion för att gå ner i vikt. Detta är en Medelhavsdiet eller rekommendationer med skandinavisk näring, som tillämpas där hälsosamma fetter, mer grönsaker, fullkorn och fisk finns tillgängliga.

Detta kombineras med mer fysisk aktivitet. Men det händer att patienter blir extra motiverade när de hör om risken för cirros, säger Hannes Hagström. Rekommendationerna för cirros vid fettarmsjukdom rekommenderar en viktminskning på tio procent. Det kan ta bort fett från levern, sakta ner utvecklingen av fibros, och i vissa fall kan levern återhämta sig.

Fysisk aktivitet rekommenderas också. Det verkar som om detta påverkar mängden fett i levern, även om det inte leder till viktminskning. Riktlinjerna nämner också mediciner för fetma och fetmakirurgi. Om vi menar allvar med att lösa problemen i samband med fetma och fetma krävs politiska åtgärder. Enligt Hannes Hagström ska det vara lättare och mer självklart att röra på sig och äta enligt de rekommendationer vi har.

Bild: Illustration: Jens Magnsson Fakta: Körteln med många funktioner i äta leverpastej är en kemisk fabrik med flera hundra uppgifter. Här är några av de viktigaste: produktion av vitala föremål. Proteiner, sockerarter, fetter och hormoner bildas i levern. Levern reglerar ämnesomsättningen och bildar också ämnen som är viktiga för blodkoagulationssystemet.

Produktion och utsöndring av galla. Gul kroppsvätska löser upp och sätter in fett i maten så att det lättare kan absorberas av tarmarna. Lagring av energi, vitaminer och mineraler. I levern omvandlas överskott av blodsocker till glykogen och lagras tills energi behövs för att upprätthålla en jämn blodsockernivå. Vitaminer och mineraler lagras också i levern, om det behövs, om äta leverpastej behövs.

Levern tar hand om bakterierna som passerar genom tarmarna till blodet och bidrar till kroppens immunsystem.